馴染みのある料理に新鮮な風味を体験する

特有の風味を持つ茶色の酢の滴を作るために、酒酢は多くの発酵と精製のプロセスを経ています。酒をベースに作られた酒酢は、独特の色と味を持ち、他の酢とは混同しにくいです。したがって、私たちは、酒酢が馴染みのある料理に「新しい風」をもたらし、日常の食事に豊かな体験を提供すると信じています。

なぜ酒酢を選ぶべきなのか？

ヤギ肉や牛肉などの料理が好きであるが、その匂いを心配しているならば、酒酢は見逃せない重要なアシスタントです。酢の持つ消臭特性に加え、長期間発酵・精製された酒からの強い特有の香りが、あなたが直面している「強い匂い」の問題を徹底的に解決する鍵となります。

酒粕、水、アルコール

酒粕は適切な割合で水とアルコールと混合され、少なくとも6か月間発酵されます。その後、液体を抽出するために圧搾されます。抽出された液体は再び水とアルコールと混合され、発酵が行われます。発酵液が望ましい酸度に達すると、加熱とろ過が行われ、最終的な酒酢製品が得られます。

酢の発酵プロセスから生成された酸が料理に酸味をもたらします。

酸味に加え、Sake酢には少しのうま味、軽い甘みと独特の強い香りがあり、料理の風味を調和させます。したがって、酢は多くのソース、特にサラダやドレッシングのソースの重要な成分でもあります。

自然の酸とSake酢の強い独特の香りは、山羊や牛などの最も強い臭いの材料の臭いを取り除くのに強力な助っ人となります。

酢の自然な酸が筋肉に作用し、肉を柔らかくしながらも材料の新鮮な風味を保持します。