Cách Làm Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà – Hướng Dẫn Chi Tiết

Cá bống kho tộ là món ăn dân dã nhưng mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Đặc biệt, khi kết hợp cùng mirin – một loại rượu nấu ăn truyền thống của Nhật Bản – món cá bống kho càng thêm hấp dẫn với hương thơm nồng nàn và vị ngọt nhẹ nhàng. Dưới đây là công thức chi tiết từ nguyên liệu đến cách thực hiện và một số mẹo giúp bạn thành công với món cá bống kho tộ độc đáo này.

Cá bống kho tộ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Với nguyên liệu chính là cá bống tươi ngon, kết hợp cùng các gia vị đơn giản và một chút mirin – loại rượu nấu ăn đặc trưng của Nhật Bản – mang lại hương vị độc đáo, lôi cuốn. Vị ngọt thanh từ mirin hòa quyện với vị mặn mà của nước mắm, cay thơm từ tiêu, ớt và các loại gia vị sẽ tạo nên món cá kho đậm đà, quyến rũ. Bên cạnh đó, mirin giúp cho cá được mềm hơn nhưng vẫn giữ được phần thịt, không bị mềm cá.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình, cá bống kho tộ chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này với hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món cá bống kho tộ đậm đà hương vị

1. Sơ chế cá bống:

Cá bống làm sạch, bỏ vảy, rửa qua muối để loại bỏ nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

2. Chuẩn bị gia vị:

Tỏi và hành tím băm nhỏ.

3. Ướp cá:

Cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng canh mirin, hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, tiêu xay và ớt. Trộn đều và để yên khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.

4. Pha hỗn hợp nước sốt:

Pha hỗn hợp gồm 10 muỗng canh mirin và 2 muỗng canh nước mắm.

5. Kho cá:

• Đun nóng 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn) trong nồi. Khi dầu nóng, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cá đã ướp vào nồi cùng với hỗn hợp mirin và nước mắm đã pha sẵn. Đặt ớt trái lên mặt cá.
• Đun lửa nhỏ, riu riu đến khi gần cạn. Xoay nhẹ nồi để cá thấm đều gia vị. Khi nước kho cá chuyển sang sền sệt, tắt bếp.

6. Hoàn thiện món ăn:

Thêm hành lá và tiêu xay lên mặt cá. Dùng nóng với cơm trắng để thưởng thức hương vị đậm đà của món cá bống kho.

Mẹo và lưu ý khi làm cá bống kho tộ

• Lựa chọn cá tươi: Cá bống phải tươi, thịt săn chắc để khi kho không bị bở, nát.
• Không dùng đường và bột ngọt: Mirin đã có vị ngọt tự nhiên, giúp món cá kho giữ được vị ngọt thanh mà không cần dùng thêm đường hay bột ngọt.
• Không khuấy cá khi kho: Để giữ nguyên hình dáng cá, không khuấy nồi khi đang kho, chỉ cần xoay nhẹ là đủ.

Lợi ích sức khỏe của món cá bống kho tộ

• Món cá bống kho mirin không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
• Giàu protein: Cá bống chứa nhiều protein, giúp cơ thể phục hồi và phát triển cơ bắp tốt.
• Cung cấp axit béo Omega-3: Các axit béo này rất tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ não bộ.
• Mirin giúp tiêu hóa tốt: Mirin không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất.

Cá bống kho tộ là món ăn bình dị nhưng chứa đựng hương vị độc đáo, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị một món kho đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Từng miếng cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của mirin chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn. Hãy vào bếp và trải nghiệm công thức này để bữa ăn thêm phần trọn vẹn và giàu dinh dưỡng!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD