Công Thức Lẩu Nấm Shiokoji Chay Thơm Ngon Cho Ngày Lạnh

Lẩu nấm Shiokoji là một món ăn thanh đạm nhưng vẫn tràn đầy hương vị, rất thích hợp cho những ngày mưa hay trời lạnh. Với nguyên liệu chính từ nấm, đậu hũ và cải thảo, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lẩu nấm Shiokoji theo từng bước chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Vào những ngày se lạnh hay mưa gió, không gì tuyệt vời hơn là được ngồi quây quần bên gia đình, thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi, thơm phức. Lẩu nấm Shiokoji là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình ấm áp, thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Với các nguyên liệu chính là nấm, đậu hũ và cải thảo, món lẩu này mang đến vị ngọt tự nhiên từ rau củ, hương thơm đặc trưng của nấm, kết hợp với sự béo ngậy của đậu hũ non, tạo nên hương vị vô cùng hài hòa và dễ chịu.

Món lẩu nấm Shiokoji không chỉ thơm ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe nhờ vào các loại nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, Shiokoji – một gia vị truyền thống của Nhật Bản – không chỉ mang đến vị ngọt thanh mà còn giúp món ăn trở nên đậm đà, mới lạ hơn. Món ăn này cũng rất linh hoạt, dễ dàng thay đổi nguyên liệu và cách nấu theo khẩu vị của từng gia đình.

Hãy cùng khám phá cách nấu món lẩu nấm Shiokoji vừa đơn giản lại hấp dẫn, giúp bạn có thêm một món ngon tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình đầm ấm nhé!

Nguyên liệu làm món lẩu nấm chay Shiokoji

Cách làm món lẩu nấm ShioKoji cực ngon

Để món lẩu nấm đạt được hương vị thơm ngon nhất, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây để chuẩn bị nguyên liệu:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Hành baro: Lấy một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt lát mỏng.
• Các loại nấm: Ngâm nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản và nấm đông cô trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cắt đôi hoặc xé nhỏ nấm.
• Cải: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ non: Rửa qua nước nóng, sau đó cắt miếng vuông hoặc tròn, xếp lên đĩa.

2. Nấu nước dùng:

Phi vàng hành baro đã băm nhỏ trong nồi với một ít dầu ăn. Sau đó, thêm 1.2 lít nước lọc vào đun sôi.

3. Chế biến lẩu:

Sau khi nước dùng đã được nấu xong, tiếp theo là bước thêm các gia vị và nguyên liệu để tạo nên hương vị độc đáo cho nồi lẩu:

• Khi nước đã sôi, cho 100g shiokoji và 30g nước tương vào nồi. Shiokoji và nước tương sẽ giúp nước dùng có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

• Tiếp theo, cho lần lượt các loại nấm vào nồi theo thứ tự để đảm bảo nấm chín đều và thấm gia vị:

  • Nấm đông cô: Cho vào đầu tiên vì loại nấm này thường cần thời gian chín lâu hơn so với các loại nấm khác.
  • Nấm đùi gà: Thêm tiếp vào nồi, vì nấm đùi gà cũng cần thời gian chín lâu để thấm gia vị.
  • Nấm bào ngư: Tiếp tục cho nấm bào ngư vào.
  • Nấm kim châm và nấm hải sản: Thêm sau cùng vì hai loại nấm này có thời gian chín nhanh, không cần nấu quá lâu để giữ được độ giòn và ngon.

• Khi các loại nấm đã chín sơ, cho cải thảo và đậu hũ non vào nồi. Đậu hũ non sẽ mềm mịn và thấm đẫm hương vị từ nước dùng, cải thảo thì sẽ giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho món lẩu.

4. Hoàn thiện món lẩu:

• Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, thêm hành baro cắt lát và mì vào nồi. Đun đến khi mì chín.
• Múc lẩu ra tô, dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát.

Mẹo nhỏ để món lẩu nấm ShioKoji ngon hơn

• Lựa chọn nấm: Để món ăn ngon nhất, bạn nên chọn nấm tươi. Các loại nấm tươi có mùi thơm nhẹ, không bị dập nát và vẫn giữ được độ săn chắc.
• Ngâm nấm: Ngâm nấm trong nước muối loãng giúp loại bỏ tạp chất và bụi bẩn, đồng thời giữ nấm tươi lâu hơn.
• Kết hợp nguyên liệu: Bạn có thể thêm hoặc thay thế một số nguyên liệu khác tùy sở thích như thêm rau cải ngọt, ngò rí hoặc các loại rau ăn kèm khá

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Món Lẩu Nấm Shiokoji

Lẩu nấm Shiokoji không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, bởi lẽ:

• Nấm: Các loại nấm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp giảm cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Shiokoji: Thành phần này có lợi cho tiêu hóa và giúp làm mềm thực phẩm, đồng thời tạo hương vị tự nhiên cho món ăn.
• Cải thảo và đậu hũ: Cải thảo giàu vitamin C, trong khi đậu hũ cung cấp protein thực vật và isoflavone, rất tốt cho tim mạch và sức khỏe da.

Hy vọng rằng, với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể thực hiện món lẩu nấm Shiokoji thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ, ấm áp bên người thân yêu!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD