Sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị cân bằng giữa vị chua thanh, ngọt dịu, và chút mặn mà, thơm ngon. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị và độ mềm ngon của sườn non. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện ngay món sườn xào chua ngọt hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình vào những bữa cơm hàng ngày. Hãy cùng khám phá công thức sườn xào chua ngọt dưới đây để làm mới bữa ăn và mang đến hương vị độc đáo cho mâm cơm nhà bạn
Nguyên liệu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Sườn non | 750g |
| Cà chua | 2 quả |
| Hành tây | 1 củ |
| Thơm (dứa) | 1/3 quả |
| Ớt chuông | 150g |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Giấm sushi | 2 muỗng canh |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
| Tiêu | 1 ít |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Bột bắp | 1 muỗng canh |
| Tương cà | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1/2 muỗng canh |
| Nước | 100 ml |
| Nước cốt chanh | 1/3 muỗng canh |
Cách làm sườn xào chua ngọt
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sườn: Rửa sạch sườn non, chặt thành khúc vừa ăn, trụng qua nước nóng và để ráo.
- Ướp Sườn: Trộn sườn với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 ít bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước tương. Ướp khoảng 20 phút để sườn thấm gia vị.
2. Chế Biến
- Chiên Sườn: Trộn sườn đã ướp với 1 muỗng canh bột bắp. Làm nóng dầu ăn, chiên từng miếng sườn cho vàng đều, vớt ra. Chiên lại lần thứ hai ở lửa lớn để sườn giòn hơn.
- Xào Rau Củ: Phi thơm hành và tỏi băm. Cho cà chua và thơm vào xào nhanh trong 5 phút. Thêm ớt chuông vào đảo nhanh, sau đó cho hành tây vào đảo đều và rắc một ít tiêu rồi cho ra tô.
3. Pha Hỗn Hợp Nước Sốt
Trong một tô, trộn 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng canh nước tương, 100 ml nước, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tiêu và 2 muỗng canh giấm sushi.
4. Nấu Sườn
Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi. Tiếp theo, cho sườn đã chiên vào đảo đều. Sau đó, cho rau củ đã xào vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
5. Hoàn Thành
Rắc hành lá lên trên và cho ra đĩa. Món sườn non xào chua ngọt đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức!
Tips Nhanh Để Món Sườn Thêm Ngon
- Để sườn thêm giòn: Khi chiên lần 2, nên chiên ở lửa lớn trong thời gian ngắn.
- Để món ăn thêm hấp dẫn: Bạn có thể thêm ít mè rang rắc lên trên khi hoàn thành.
Món sườn xào chua ngọt không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của sườn và vị ngọt chua từ rau củ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bữa cơm gia đình bạn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày hoặc để đãi khách trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà món sườn non xào chua ngọt mang lại!
Chúc bạn nấu ăn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
