Bí Quyết Làm Bao Tử Xào Ngũ Sắc Giòn, Ngon Chuẩn Nhà Hàng

Bao tử xào ngũ sắc là món ăn hấp dẫn, mang đến hương vị giòn ngon, tươi mát của rau củ kết hợp với độ giòn sần sật của bao tử heo. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, Wine Food sẽ bày cho bạn cách xào bao tử không bị hôi và vẫn giữ được độ giòn nhé!

Bao tử xào ngũ sắc là món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa protein và vitamin từ rau củ tươi mát. Đặc biệt, bao tử heo giòn sần sật hòa quyện với vị ngọt thanh, chua nhẹ của rau củ và thơm tạo nên một món ăn lạ miệng, kích thích vị giác và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào vừa ngon, vừa dễ làm, lại bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, thì món bao tử heo xào rau củ chính là lựa chọn tuyệt vời.

Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này theo từng bước chi tiết và những bí quyết để giữ cho bao tử giòn ngon và rau củ luôn tươi, ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bao tử xào ngũ sắc

Cách thực hiện món bao tử xào ngũ sắc 

1. Sơ chế bao tử heo

Sơ chế bao tử heo đúng cách là một trong những bước quan trọng nhất để món ăn đạt được hương vị thơm ngon và an toàn, tránh bị mùi hôi. Các bước thực hiện gồm:

• Rửa sạch bao tử: Rửa bao tử heo với nước, dùng chanh và muối để chà xát kỹ bề mặt, loại bỏ mùi hôi và chất nhầy.
• Luộc bao tử: Đặt nồi nước sôi lên bếp, thêm 2 muỗng canh ryorishu vào nồi để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh. Cho bao tử vào luộc trong khoảng 10-15 phút.
• Làm lạnh bao tử: Sau khi luộc, vớt bao tử ra và ngâm ngay trong nước lạnh. Cách này giúp bao tử giữ được độ giòn sau khi chế biến.
• Cắt bao tử: Khi bao tử đã nguội, dùng dao sắc cắt thành miếng dày khoảng 1cm để khi xào không bị nát mà vẫn giữ được độ giòn sần sật.

2. Chuẩn bị rau củ

Món bao tử xào ngũ sắc không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn của bao tử mà còn nhờ vào màu sắc tươi mát của các loại rau củ. Sau khi sơ chế bao tử, tiến hành sơ chế các loại rau củ:

• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau để giữ được độ giòn khi xào.
• Cà chua: Cắt múi cau, không nên cắt quá nhỏ để tránh cà chua bị nát.
• Ớt chuông xanh và đỏ: Bổ đôi, bỏ hạt, cắt múi cau để tạo hình dáng đẹp mắt.
• Cần tàu: Cắt khúc vừa ăn, giữ lại phần lá để trang trí sau khi xào xong.
• Thơm: Bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn, tạo hương vị chua ngọt cho món ăn.
• Ớt: Cắt lát mỏng nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.
• Tỏi: Đập dập để phi thơm.

3. Xào bao tử và rau củ

Để đảm bảo món bao tử xào ngũ sắc vừa giòn, vừa thơm ngon, chúng ta sẽ thực hiện tiếp:

• Phi thơm tỏi: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tỏi giúp tăng hương vị cho món xào, đồng thời khử mùi tanh của bao tử.
• Xào bao tử heo: Cho bao tử heo đã sơ chế vào chảo xào nhanh tay. Để tránh bao tử bị cháy và khô, bạn có thể thêm một ít nước lạnh vào trong quá trình xào.
• Xào rau củ: Khi bao tử săn lại, lần lượt cho hành tây, cà chua, ớt chuông và thơm vào xào cùng. Xào nhanh trong khoảng 1-2 phút để rau củ chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn tươi.
• Nêm gia vị: Thêm 30g shio koji và 1.5 muỗng canh nước mắm vào chảo. Đảo đều để gia vị thấm vào bao tử và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà.

4. Hoàn thiện món ăn

• Khi rau củ đã chín và thấm đều gia vị, tiếp tục cho cần tàu và ớt đã chuẩn bị vào chảo, xào thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, dọn món ra đĩa và trang trí thêm vài cọng cần tàu hoặc lát ớt đỏ tươi để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. 

Mẹo chế biến món bao tử xào ngũ sắc thơm ngon, giòn sần sật

• Khử mùi hôi bao tử: Sử dụng chanh và muối hạt để chà xát bao tử kỹ lưỡng, giúp khử mùi hôi hiệu quả. Ngoài ra, khi luộc bao tử thêm một ít ryorishu hoặc để khử mùi triệt để.
• Giữ độ giòn: Ngâm bao tử trong nước lạnh sau khi luộc giúp giữ độ giòn lâu, tránh bị nhũn khi xào.Cần tàu cho vào cuối để giữ màu xanh tươi, đồng thời tránh bị nhũn.
• Thời gian xào rau củ: Xào nhanh trên lửa lớn để rau củ chín đều mà vẫn giữ được màu sắc tươi và độ giòn tự nhiên.
• Nêm gia vị: Shio koji là gia vị giúp tăng hương vị và giữ độ ẩm cho bao tử. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng muối nhưng hãy nêm nhẹ tay để món ăn không bị mặn.

Sau bài viết này, hi vọng món bao tử xào ngũ sắc này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Món ăn không chỉ thu hút bởi độ thơm ngon mà bởi cách bày trí thu hst nhờ màu sắc tươi ngon của rau củ.

Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trong cách sơ chế và chế biến, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bao tử xào ngũ sắc giòn ngon, chuẩn vị. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD