Cách Nấu Canh Bắp Cải Cuộn Chay Đơn Giản Thơm Ngon

Canh bắp cải cuộn chay là món ăn thanh đạm, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn thêm vào bữa ăn gia đình món ăn nhẹ nhàng, không dầu mỡ. Bắp cải cuộn nhân chay được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như nấm mèo, đậu hũ và các loại rau củ, giúp tăng cường chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách nấu món bắp cải cuộn nhân chay vừa ngon miệng, vừa đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần thiết để làm món canh bắp cải cuộn chay

Cách làm món canh bắp cải cuộn chay

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mèo, nấm hương, sườn chay: ngâm nở trong nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần, để ráo và vắt khô. Nấm mèo và sườn chay cắt nhuyễn, nấm hương cắt đôi.
• Đậu hũ trắng, sườn chay, tàu hũ ky tươi: cắt nhuyễn và dùng khăn vải vắt thật khô.
• Cà rốt: tỉa bông và cắt lát mỏng vừa.
• Hành boaro: cắt xéo, phi thơm.
• Bắp cải: dùng dao nhọn chọc lấy phần cuống, chần sơ và tách ra từng lá, sau đó ngâm trong nước đá lạnh.
• Củ sắn: cắt nhỏ vừa.
• Bông hẹ: chần và ngâm trong nước đá lạnh.

2. Chuẩn bị nhân

• Trộn đều các nguyên liệu bao gồm đậu hũ trắng, nấm mèo, sườn chay và tàu hũ ky tươi đã vắt khô.
• Thêm vào 25g Shiokoji, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hành phi và một chút hạt tiêu xay để tăng hương vị. Nếu muốn nhân có độ dẻo và kết dính tốt hơn, bạn có thể thêm vào một chút bột năng.
• Dùng tay trộn thật kỹ hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp nhân dẻo mịn.

3. Gói bắp cải

• Lấy từng lá bắp cải đã chần sơ, đặt vào giữa một ít nhân đậu hũ đã trộn. Sau đó, cuộn lá bắp cải lại, nhớ gói chặt để nhân không bị rơi ra.
• Dùng bông hẹ đã chần sơ để buộc phần bắp cải lại, giúp cuộn bắp cải trông đẹp mắt và cố định nhân bên trong.

4. Nấu nước dùng

• Đun sôi khoảng 1.2 lít nước lọc, cho củ sắn vào ninh khoảng 15 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Nước hầm từ củ sắn sẽ giúp món canh thanh ngọt và bổ dưỡng.
• Khi củ sắn đã mềm, vớt ra ngoài. Tiếp đó, thêm nấm hương và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút để hương vị các loại rau củ thấm vào nước dùng.

5. Nấu bắp cải cuộn

• Khi cà rốt đã chín mềm, cho các cuộn bắp cải vào nồi nước dùng và nấu trong khoảng 7 phút. Chú ý không nấu quá lâu để bắp cải giữ được độ giòn và màu xanh hấp dẫn.
• Sau khi các nguyên liệu đã chín, nêm nếm với 100g Shiokoji và 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nước dùng.
• Cuối cùng, đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu xay và hành ngò lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món canh bắp cải cuộn chay thêm hấp dẫn

• Cắt cuống bắp cải đúng cách: Khi cắt cuống, bạn nên cắt sâu để dễ dàng tách từng lá bắp cải sau khi chần. Điều này giúp quá trình cuốn bắp cải nhanh chóng và dễ dàng hơn.
• Trộn nhân nhiều lần: Không nên xay nhuyễn nhân, vì nếu xay, các nguyên liệu sẽ dễ bị vỡ ra và mất đi độ bám dính. Hãy trộn tay nhiều lần để nhân dẻo và thấm đều gia vị.

Canh bắp cải cuộn chay là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị tươi ngon và đặc trưng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày bạn muốn thay đổi khẩu vị với món ăn thanh đạm. Với cách làm trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món canh bắp cải cuộn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử vào bếp và thưởng thức món ăn này cùng gia đình, chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho cả những người kén chọn nhất. Chúc bạn thành công!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD