Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngon Chuẩn Vị – Đơn Giản Tại Nhà

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, được yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa. Món canh chua cá lóc không chỉ kích thích vị giác mà còn dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua cá lóc ngon, bổ dưỡng với những bước đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúng ta sẽ đi qua từng phần chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cho đến các bước nấu và những lưu ý quan trọng để đảm bảo món canh chua cá lóc đạt hương vị tuyệt hảo.

Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc

Cách làm món canh chua cá lóc thơm ngon

Bước 1. Sơ chế cá và ướp gia vị:

• Sơ chế cá: để cá có hương vị thơm ngon, việc sơ chế cá rất quan trọng. Cá cần làm sạch, đánh vảy và rửa kỹ với hỗn hợp muối và 2 muỗng canh ryorishu hoặc rượu trắng. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn nếu cần.
• Ướp cá: Trộn cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh mirin. Để cá thấm gia vị trong 10 phút. Việc ướp cá không chỉ giúp cá thơm ngon hơn mà còn giảm bớt mùi tanh, giúp món canh chua có hương vị hấp dẫn

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác:

• Thơm (dứa): Thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua: Thái múi cau, giúp khi nấu lên, cà chua dễ ra nước tạo độ chua tự nhiên cho canh.
• Me khô: Ngâm với nước ấm để dễ dàng lấy nước cốt, bỏ hạt và chỉ giữ lại phần nước cốt để tạo độ chua cho canh.
• Ớt tươi: Thái thành miếng nhỏ, để khi ăn tạo vị cay nhẹ.
• Ngò gai và ngò om: Thái nhỏ để thêm vào cuối cùng, tăng hương vị đặc trưng của món canh chua.
• Bạc hà và đậu bắp: Thái xéo vừa ăn.

Bước 3. Phi thơm tỏi:

Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi cho vàng và thơm. Sau khi tỏi đã vàng, vớt ra 1/2 lượng tỏi phi để riêng để thêm vào món canh sau khi nấu xong. Bước phi tỏi này giúp món canh có hương thơm hấp dẫn, tăng thêm phần đậm đà.

Bước 4. Nấu canh:

• Cho 1.2 lít nước lọc vào nồi tỏi phi, đun sôi.
• Khi nước đã sôi, cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi lại và thường xuyên vớt bọt để nước canh trong.
• Sau khi nước sôi lại, thêm 12 muỗng canh mirin vào nồi và đậy nắp, đun trong khoảng 5 phút để cá chín đều và giữ được độ mềm.
• Thêm nước cốt me vào nồi để tạo độ chua, cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường. Đun đến khi cá chín và nước canh dậy hương thơm.

Bước 5. Hoàn thiện món canh:

• Thêm thơm, đậu bắp, cà chua và bạc hà vào nồi canh, đun cho đến khi các nguyên liệu chín tới.
• Cho cá trở lại nồi, rưới thêm 3 muỗng canh nước mắm lên mặt nồi canh rồi tắt bếp.
• Thêm giá đỗ, ngò gai, rau om, ớt tươi và phần tỏi phi còn lại vào nồi. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
• Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, món canh chua cá lóc của bạn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu

• Khử mùi tanh của cá: Để món canh chua không bị ảnh hưởng bởi mùi tanh của cá, hãy rửa cá kỹ với muối và ryorishu hoặc rượu trắng.
• Thêm gia vị: Khi nấu canh, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, và muối theo khẩu vị của gia đình.
• Hạn chế nấu lâu: Canh chua cá lóc không nên nấu quá lâu sau khi đã cho các nguyên liệu như thơm, đậu bắp và cà chua vào nồi. Nấu vừa đủ sẽ giúp giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon của các loại rau củ.

Lưu ý khi nấu canh chua cá lóc

• Nước cốt me: Khi sử dụng me khô, nên lọc lấy nước cốt kỹ để không bị cặn me làm đục nước canh.
• Thời gian ướp cá: Để món ăn thấm vị, thời gian ướp cá ít nhất là 10 phút trước khi nấu.
• Thêm giá đỗ và rau thơm cuối cùng: Thêm các loại rau thơm như giá đỗ, ngò gai, ngò om khi canh đã tắt bếp giúp rau giữ được độ tươi ngon và mùi thơm đặc trưng

Vậy là món canh chua cá thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành! Với cách làm đơn giản, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà, mang lại cho gia đình một bữa ăn thanh mát, bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món canh chua cá lóc này nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD