Gỏi tai heo/bò trộn rau mầm là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thanh mát, giòn giòn và chua ngọt, món gỏi này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Hãy cùng khám phá công thức làm món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm đơn giản mà ngon miệng này nhé!.

Gỏi tai heo/bò trộn rau mầm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị vừa thanh mát vừa đậm đà. Món gỏi này thường xuất hiện trong những bữa tiệc, dịp lễ hội hoặc đơn giản chỉ là bữa ăn gia đình trong những ngày hè oi ả. Sự kết hợp giữa tai heo giòn ngon (hoặc thịt bò mềm mại) cùng với rau mầm tươi mát, ngó sen và cà rốt tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn phong phú về dinh dưỡng.

Món gỏi này không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến sự sáng tạo trong cách pha chế nước mắm chua ngọt, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặc biệt, với những nguyên liệu tươi sống, món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm còn mang lại cảm giác thanh thoát, giúp làm dịu đi cái nóng bức của mùa hè. Chỉ với một vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay thực hiện món gỏi này cho gia đình và bạn bè, tạo nên những bữa tiệc thú vị và đáng nhớ.

Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm ngon tuyệt này nhé! Món ăn sẽ không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam mà còn thể hiện sự khéo léo và tài năng của bạn trong việc chế biến những món ngon từ nguyên liệu tươi sống.

gỏi tai heo/bò trộn rau mầm

Nguyên liệu làm món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm

Nguyên liệu

Số lượng

Tai heo

1 cái ( khoảng 700g)

Ngó sen

500g

Cà rốt

1 củ

Giấm sushi

6 muỗng canh

Nước mắm

3 muỗng canh

Đường

½ muỗng canh

Ớt trái

3 quả

Tỏi

5 tép

Nước

2 muỗng canh

Chanh

1 quả

Giấm trắng

1 ít

Hành phi, đậu phộng rang, rau thơm

1 ít

Lưu ý: Nếu như làm món Bò Trộn Rau Mầm thì thay tai heo bằng bò

Cách Làm Gỏi Tai Heo/Bò Trộn Rau Mầm

Bước 1: Sơ Chế Tai Heo (Hoặc Bò)

  • Đầu tiên, rửa sạch tai heo và cho vào nồi nước sôi có thêm một ít giấm trắng. Luộc cho đến khi tai heo chín và có màu trắng sáng. Sau khi luộc xong, vớt tai heo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để tai heo giòn hơn. Sau đó, thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
  • Nếu bạn sử dụng thịt bò, hãy luộc hoặc nướng sơ cho đến khi chín tái, sau đó thái lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn Bị Ngó Sen và Cà Rốt

  • Ngó sen mua về, bạn hãy cắt khúc ngắn, chẻ dọc làm đôi, và rửa sạch. Để ngó sen giòn ngon hơn, ngâm nó trong nước lạnh có pha nước cốt chanh trong khoảng 15 phút.
  • Cà rốt gọt vỏ, sau đó bào sợi và ngâm trong nước lạnh để cà rốt giòn hơn.

Bước 3: Pha Nước Mắm

Tiến hành pha nước mắm cho món gỏi. Trong một bát, bạn trộn 6 muỗng canh giấm sushi, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước uống, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và tan hết.

Bước 4: Trộn Gỏi

Trong một tô lớn, bạn cho tai heo đã thái mỏng (hoặc bò) vào, cùng với ngó sen, cà rốt và rau mầm. Đổ nước mắm đã pha vào và đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, cho rau thơm vào và trộn đều lần nữa để món gỏi trở nên hấp dẫn hơn.

Bước 5: Hoàn Thành Món Gỏi

Cho gỏi ra đĩa, sau đó rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên bề mặt. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi và rau thơm để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Mẹo nhỏ giúp có món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm ngon nhất

  • Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
    • Tai heo: Chọn tai heo còn tươi, có màu hồng sáng, không có mùi hôi. Nếu dùng bò, hãy chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tự nhiên và không có dấu hiệu của sự oxy hóa.
    • Rau mầm: Nên chọn rau mầm tươi, có màu xanh mướt và không bị héo hay dập nát.
  • Sơ Chế Tai Heo Đúng Cách
    • Khi luộc tai heo, thêm một ít giấm trắng và muối vào nước để tai heo trắng hơn và thơm hơn.
    • Ngâm tai heo trong nước lạnh sau khi luộc để giữ độ giòn.

Món gỏi tai heo/bò trộn rau mầm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi sống, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc sum họp gia đình, các dịp lễ hội hay những buổi gặp gỡ bạn bè, giúp làm phong phú thêm thực đơn ẩm thực Việt Nam.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gỏi này tại nhà. Hãy dành thời gian chuẩn bị và trải nghiệm món ăn độc đáo này, bạn sẽ thấy sự khác biệt trong hương vị cũng như cảm nhận được niềm vui từ việc chế biến món ăn cho những người thân yêu.

Chúc bạn thành công trong việc làm gỏi tai heo/bò trộn rau mầm, và hy vọng món ăn này sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bạn. Hãy chia sẻ với chúng tôi những trải nghiệm và thành phẩm của bạn nhé!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại: