Món mì xào nấm chay không chỉ là một món ăn chay ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với nhu cầu ẩm thực hiện đại. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau củ tươi ngon và hương vị đậm đà từ gia vị Nhật Bản như Shiokoji và Mirin, món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình bạn. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm Mì xào nấm chay một cách chi tiết và dễ hiểu.
Chỉ với khoảng 30 phút chuẩn bị, bạn đã có thể hoàn thành món mì xào nấm chay ngon miệng để thay thế cho bữa cơm trưa hoặc tối, mang lại sự mới mẻ cho thực đơn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm chi tiết, từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến cách xào nấu sao cho mì và rau củ hòa quyện hoàn hảo. Cùng vào bếp và trổ tài cùng Wine Food nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Mì (tùy thích) | 300g |
| Cà chua bi | 50g |
| Cà rốt | 50g |
| Hành boaro | 1 nhánh |
| Nấm bào ngư | 100g |
| Đậu hạt hà lan | 100g (hoặc rau cần tàu) |
| Giá đỗ | 50g |
| Bơ đậu phộng | 1 muỗng cà phê |
| Shio Koji | 40g |
| Mirin | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu xay | Tùy theo khẩu vị |
Hướng dẫn thực hiện mì xào nấm chay
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
- Cà chua bi: Rửa sạch và cắt làm đôi.
- Hành boaro: Rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành, sau đó cắt xéo mỏng. Phần lá cắt thành khúc khoảng 3-4cm và chẻ thành từng sợi có kích thước 1cm.
- Đậu hạt hà lan: Luộc trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa qua nước lạnh. Bạn cũng có thể dùng cần tây, rửa sạch và cắt thành từng khúc 3-4cm.
- Nấm: Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử khuẩn, sau đó vớt ra và để ráo, xé thành miếng vừa ăn.
2. Luộc mì
Để các sợi mì không bị dính vào nhau, bạn nên trụng mì qua nước sôi. Cách thực hiện như sau:
- Đun nước thật sôi, sau đó cho mì vào trụng sơ trong khoảng 2 phút.
- Đảo đều và nhẹ tay để tránh làm gãy sợi mì.
- Khi mì đã chín tới, vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ độ dai. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn vào nước để mì bóng hơn.
3. Pha sốt
- Trong một bát, cho 4 muỗng canh nước lọc, 50g Shiokoji, 1 muỗng cà phê Mirin, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng và một ít tiêu xay.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4. Xào các nguyên liệu
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho hành boaro đã cắt xéo vào phi thơm.
- Khi hành vừa thơm, cho cà rốt vào xào trong khoảng 2 phút.
- Tiếp theo, cho nấm và cà chua vào xào cùng với 3 muỗng canh nước lọc. Đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi rau củ chín tới.
- Sau đó, cho giá đỗ và phần hành boaro cắt khúc vào, cùng với lượng sốt đã pha vào chảo. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
5. Thêm mì và hoàn thiện món ăn
- Khi rau củ đã chín tới, hãy cho mì vào chảo và xào nhẹ nhàng bằng đũa, để mì hòa quyện với rau củ và gia vị.
- Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín đều và thấm gia vị, bạn có thể cho món ăn ra đĩa.
- Rắc thêm một ít tiêu và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.
6. Thưởng thức
Món mì xào nấm chay đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức nóng cùng với gia đình và bạn bè. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay.
Lợi ích của mì xào nấm chay
Mì xào nấm chay không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu dinh dưỡng: Các loại rau củ như cà rốt, cà chua, nấm và đậu hạt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Ít calo: Món ăn chay thường ít calo hơn so với món ăn chứa thịt, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.
- Tốt cho tiêu hóa: Rau củ giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và phòng ngừa bệnh táo bón.
- Chống oxy hóa: Nấm và cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể thực hiện thành công món mì xào nấm thơm ngon cho gia đình mình. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:
