Cá basa kho tộ là một món ăn truyền thống, nổi bật trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, với những miếng cá basa tươi ngon, được kho trong nồi đất cùng các gia vị phong phú. Đặc biệt, việc sử dụng hon mirin trong quá trình chế biến không chỉ giúp làm tăng độ ngọt tự nhiên mà còn mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn, khiến cho cá basa kho tộ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Trong bài viết này, Wine Food sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để nấu món cá basa kho tộ thơm ngon tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện và mang lại bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Hãy cùng khám phá công thức đặc biệt này ngay nhé!
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Mirin | 9 muỗng |
| Cá basa | 3 khía |
| Nước mắm | 3 muỗng |
| Tỏi băm nhỏ | 2 tép |
| Ớt | 3 trái |
Cách nấu cá basa kho tộ chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn Bị Cá Basa
Đầu tiên, hãy chọn những miếng cá basa tươi ngon. Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh và dùng dao cạo sạch lớp dơ bám trên da cá để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để cá ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo. Việc chuẩn bị cá kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Mirin và Nước Mắm
Trong một bát nhỏ, hãy trộn đều một lượng hon mirin và nước mắm. Tỉ lệ giữa mirin và nước mắm có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Hỗn hợp này sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho cá basa kho tộ, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 3: Xào Cá Với Tỏi
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi tỏi băm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, cho cá basa vào chảo và xào qua, lật cá đều tay để miếng cá được chiên vàng đều cả hai mặt. Bước này sẽ giúp tạo ra lớp da cá giòn rụm, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Thêm Hỗn Hợp Mirin và Nước Mắm
Khi cá đã được chiên sơ qua và có màu vàng nhẹ, hãy cho hỗn hợp mirin và nước mắm đã trộn sẵn vào chảo. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm vài trái ớt tươi lên trên mặt cá. Điều này không chỉ tạo điểm nhấn màu sắc mà còn mang đến một chút cay nồng hấp dẫn.
Bước 5: Đun và Nấu
Giảm lửa xuống mức nhỏ và đun cá cùng hỗn hợp gia vị. Hãy đảm bảo mặt cá tiếp xúc với hỗn hợp nước mắm và mirin để gia vị thấm đều vào thịt cá. Khi nước trong chảo dần cạn, bạn có thể lật mặt cá một lần nữa để đảm bảo cá được nấu chín đều.
Bước 6: Hoàn Thành
Tiếp tục đun cho đến khi cá có màu vàng cánh gián và gia vị đã thấm đều vào thịt cá. Khi món cá kho đạt được màu sắc và hương vị như mong muốn, bạn có thể tắt bếp.
Mẹo Thưởng Thức
Cá basa kho tộ có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau sống để cân bằng hương vị. Hãy thử ngay công thức này để có một bữa ăn đậm đà hương vị quê hương!
Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:
