Công Thức Làm Thịt Kho Tiêu Đậm Đà Hương Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt kho tiêu là món ăn truyền thống và quen thuộc của người Việt, được yêu thích nhờ vị đậm đà, cay nồng của tiêu xanh, kết hợp với độ mềm ngọt của thịt. Món ăn này không chỉ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh mà còn đem lại một hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến cả gia đình đều thích thú. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết cách làm món thịt kho tiêu xanh ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu xanh

Cách làm món thịt kho tiêu xanh đậm đà

Bước 1: Sơ chế thịt

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Để ráo thịt, sau đó cắt miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm. Miếng thịt vừa có lớp mỡ và nạc sẽ giúp món ăn không bị quá khô mà vẫn giữ được độ béo mềm.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào một tô lớn, ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị: tiêu xanh, hành, tỏi băm nhỏ, nước tương và nước mắm.
• Trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, để thịt nghỉ và ướp trong khoảng 20 phút. Thời gian này giúp gia vị thấm vào thịt, tạo độ đậm đà khi kho.

Bước 3: Nấu thịt

• Bắc nồi lên bếp và cho thịt đã ướp vào, để lửa vừa.
• Thêm 20ml nước màu vào nồi, đảo đều để từng miếng thịt thấm đều nước màu, tạo màu sắc đẹp mắt.
• Đun trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị và bắt đầu lên màu hấp dẫn. Hãy để lửa nhỏ để thịt không bị cháy và giữ được độ mềm.

Bước 4: Thêm nước vào nồi

• Sau khi thịt đã săn lại và thấm đều nước màu, thêm 100ml nước vào nồi.
• Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, đợi cho thịt mềm, gia vị hòa quyện, và màu sắc đạt độ đẹp mắt nhất.
• Lưu ý đảo nhẹ để thịt không dính đáy nồi và nước sốt được đều màu.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Khi thịt đã chín mềm và màu sắc hấp dẫn, cho 30ml mirin vào nồi. Mirin sẽ giúp tăng thêm mùi thơm và độ bóng cho món ăn.
• Đun thêm 5 phút để rượu mirin thấm đều và món ăn có mùi vị độc đáo hơn.
• Tắt bếp, dọn món thịt kho tiêu ra đĩa và trang trí tùy ý. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, kết hợp thêm rau củ luộc hoặc dưa cải muối để tăng vị giác.

Mẹo nhỏ để món thịt kho tiêu xanh thêm hấp dẫn

• Chọn thịt tươi ngon: Chọn loại thịt ba chỉ có lớp mỡ và nạc đều nhau, giúp món ăn không quá khô mà vẫn giữ được độ béo ngậy đặc trưng.
• Tiêu xanh tươi: Tiêu xanh tươi có vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng, nên sẽ giúp tăng hương vị đặc biệt cho món thịt kho tiêu. Bạn có thể thay tiêu xanh bằng tiêu đen nếu không có tiêu xanh, nhưng hương vị sẽ có phần khác biệt.
• Canh lửa khi kho: Trong quá trình kho, luôn giữ lửa nhỏ để thịt không bị cháy hoặc mất đi độ mềm. Nếu để lửa quá to, nước sẽ cạn nhanh và làm thịt bị khô.
• Điều chỉnh lượng nước màu: Nước màu không nên cho quá nhiều vì sẽ làm món ăn quá đậm màu và có thể gây vị đắng nhẹ.

Món thịt kho tiêu xanh không chỉ đơn giản dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp của tiêu xanh, mirin và nước màu, món thịt kho có màu sắc bắt mắt, hương vị cay nồng nhẹ và độ mềm vừa phải. Món ăn này rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà của món thịt kho tiêu xanh trong từng miếng thịt thơm ngon, hấp dẫn!

Xem thêm những món ăn hấp dẫn tại:

• Facebook: WINE FOOD
• YouTube: WINE FOOD