甘酸っぱいスペアリブ

作り方:

材料の準備:

1. スペアリブ:

スペアリブを洗い、一口大に切り、熱湯で湯通しし、水気を切ります。

2. スペアリブをマリネする:

スペアリブに砂糖大さじ1、調味料パウダー大さじ1、塩少々、胡椒少々、MSG少々、醤油1/2大さじを混ぜます。約20分間マリネします。

調理:

1. スペアリブを揚げる:

スペアリブに片栗粉大さじ1をまぶします。

調理油を熱し、スペアリブを黄金色になるまで揚げます。取り出して、さらにカリッとさせるためにもう一度揚げます。

2. 野菜を炒める:

みじん切りのニンニクと玉ねぎを香りが立つまで炒めます。トマトとパイナップルを加え、5分間素早く炒めます。

ピーマンを加えて素早く炒めます。その後、玉ねぎを加えてよく混ぜます。胡椒を少々振りかけ、ボウルに移します。

3. ソースを作る:

ケチャップ大さじ1、砂糖15グラム、オイスターソース1/2大さじ、醤油2/3大さじ、水100ml、レモン汁1/3大さじ、胡椒少々、すし酢大さじ2を混ぜます。

4. スペアリブを煮る:

ソースをフライパンに入れて沸騰させます。

揚げたスペアリブを加えてよく混ぜます。

次に、炒めた野菜を加えてよく混ぜます。

5. 仕上げ:

刻んだネギを上に振りかけ、皿に盛り付けます。

ヒント:

• さらにカリッとさせるには: 2回目の揚げは強火で短時間行います。
• 料理をさらに魅力的にするには: 仕上げに煎りごまを少し振りかけると良いです。